牛肉干
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發布時間:2019-01-18 18:08    作者:    瀏覽次數:     【字體:

 

內蒙古牛肉干又叫“內蒙古手撕風干牛肉”、“風干牛肉”、“手撕牛肉干”,是內蒙古特產,被譽為“成吉思汗的行軍糧”。內蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,有豐富的營養。 內蒙牛肉干選用大草原優質無污染新鮮牛肉,結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。

在美麗的內蒙古草原還流傳著這樣一個歷史傳說,美麗的科爾沁草原是“一代皇后”大玉兒(孝莊文皇后)出嫁的地方。貌美如花的大玉兒與多爾袞一見鐘情,自此一場曠世愛情在科爾沁草原上演......

正是因為當年大玉兒出嫁時帶走的牛肉干,延續了蒙古族新娘遠嫁,族人以牛肉干賜福的習俗。內蒙古牛肉干產于天然的科爾沁草原。水草豐美,牛羊肥壯,生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習慣。

追溯內蒙牛肉干歷史,早在成吉思汗建立蒙古帝國,蒙古騎兵與內蒙古牛肉干有著不解之緣, “出入只飲馬乳,或宰羊為糧“。只要有供馬匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后,百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后,只有十幾斤肉沫,裝袋后背在身上,只要有水便可沖飲。即使一時缺乏,還可以射獵作為補充。在作戰中,蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的;這在后勤上大大減少了軍隊行進的輜重,內蒙牛肉干在遠征作戰中起著很重要作用。

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